Mi Gomak, Mi Khas Batak yang Lembut dan Gurih

Mi Gomak merupakan mi khas Batak hampir tersaji di seluruh provinsi Sumatera Utara. Makanan ini sekilas mirip dengan spaghetti bila sudah masak, tapi diameternya sedikit lebih besar. Teksturnya kenyal, lembut, dan berwarna kuning. Masyakarat batak biasanya menyajikannya dengan direbus atau digoreng. Satu hal yang menjadi pembeda Mi Gomak dengan menu mi lain adalah menggunakan bumbu khas batak, andaliman.

Namun kini bila ingin menikmati Mi Gomak, kita tidak perlu jauh-jauh ke Sumatera Utara, sebab Mi Gomak sudah dapat dinikmati di  rumah makan khas batak yang tersebar di berbagai daerah. Di Jakarta misalnya, karena banyak etnis batak yang sudah menetap, kita dapat dengan mudah menemukan Mi Gomak di rumah makan khas Batak.

Mi Gomak goreng dengan potongan daging ayam dan baso (Foto: Lastboy Tahara S)

Pasar Senen adalah salah satu lokasi populer di Jakarta yang menjual bahan baku Mi Gomak. Bila dibeli mentah mi masih berbentuk lidi kering supaya dapat diolah sendiri di rumah. Sedangkan untuk bumbu dasarnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, merica, dan lengkuas. Jangan lupa untuk beli bumbu andaliman sekalian untuk memberikan rasa otentik.

Cara memasak Mi Gomak sangat mudah, cukup rebus Mi Gomak hingga kenyal dan tiriskan. Kemudian campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, setelah itu tumis hingga berwarna kecoklatan. Bila ingin menggunakan kuah, campurkan santan sambil diaduk. Setelahnya bisa ditambahkan dengan menu lain sesuai selera, misalnya sayur, daging, udang, dan yang lainnya.

Dari segi rasa, Mi Gomak memiliki rasa yang dominan pedas dan gurih karena kaya akan rempah. Campuran bumbu andaliman juga menimbulkan sensasi getir di lidah. Mi Gomak akan terasa lebih segar bila disajikan dengan cara direbus, kuah yang kaya akan bumbu akan menambah selera makan. Mi Gomak juga pas ditemani dengan sepotong bakwan dan kerupuk.

Bila ingin menikmati Mi Gomak tanpa repot, Anda bisa membelinya di rumah makan khas Batak. Harga satu porsi Mi Gomak beragam, di Jakarta misalnya, harga satu porsi Mi Gomak berkisar Rp 18.000 – Rp 25.000.  Harganya akan semakin mahal bila topping yang disajikan semakin banyak, seperti ekstra daging, bakso, udang, dan yang lainnya.

One thought on “Mi Gomak, Mi Khas Batak yang Lembut dan Gurih

  1. Omg, aku kangen sibolga baca ini :D. Mie gomak itu memang mantap. Mama kalo udah bikin pasti bumbunya pedas nendang :D. Tp aku baru bisa nikmatin ya kalo mama lg k jkt :D. Biasanya pas mudik ke sibolga, pasti deh kita makan di warung langganan yg jual mie gomak enak bangetttt :D. Eh btw yg di senen itu halal kah mas mie gomaknya..

    Agak ragu kalo makan di resto batak, krn takutnya jg jual menu porky 😀

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *