Lokasi Pak Ndut Balikpapan (Foto: Lastboy Tahara S)

Ketika saya berkunjung ke Balikpapan, saya sempat mencicipi kuliner bebek goreng di rumah makan Pak Ndut Balikpapan. Di sini terdapat berbagai macam olahan bebek, mulai dari bebek goreng original, bebek goreng sangan, bebek goreng remuk, dan bebek goreng bumbu lada hitam manis. Salah satu menu yang favorit adalah bebek goreng sangan, karena diolah tanpa menggunakan minyak dan memiliki aroma yang khas.

Bebek goreng sangan Pak Ndut disajikan bersama sambel korek dan aneka lalapan. Pertama kali mencoba, daging bebeknya cukup lembut dan gurih. Akan semakin nikmat jika dagingnya dicocol sambal korek yang pedas. Dari tampilannya saja sambal ini sangat menggugah selera, merah dan terlihat biji-biji cabainya.

Bebek Goreng Pak Ndut Balikpapan (Foto: Lastboy Tahara S)

Di bebek goreng Pak Ndut juga tersedia berbagai jenis sambal, mulai dari sambal ijo, sambal korek, sambal sangan, dan sambal tomat. Sambal buatan mereka juga terkenal mantap, sebab tak asik rasanya bila daging bebek yang enak tidak dipadukan dengan sambal. Bagi penyuka pedas, sambal korek adalah pilihan yang paling tepat.

Tapi bila ingin merasakan rasa pedas yang khas, mereka menyediakan sambal sangan. Cara mengolahnya pun sama dengan bebek goreng sangan, yaitu tidak menggunakan minyak dan dibuat di atas wajan yang terbuat dari tanah liat. Setelah itu ditambahkan pula daun kemangi, bawang, dan tomat pada sambal sangan. Hasilnya sambal sangan menyajikan cita rasa pedas yang khas, tanpa minyak, dan aroma yang sedap.

Menurut saya rumah makan ini sangat pas bagi penikmat kuliner bebek, karena mereka mampu menyajikan menu bebek goreng dengan baik. Tidak hanya dari kualitas kematangan daging bebek yang baik, mereka juga tidak main-main dengan menu pendampingnya. Misalnya penyajian aneka sambal dengan tingkat kepedasan yang berbeda dan lalapan segar. Tempatnya juga luas dan nyaman, sehingga tidak perlu berpikir dua kali bila ingin menikmati bebek goreng dengan para kerabat.

Bagi Anda yang ingin menikmati Bebek Goreng Pak Ndut Balikpapan, silakan kunjungi di Jl. Syarifuddin Yoes No.253, Sepinggan, Balikpapan.